Hello Gays
Hari ini adalah hari pertama dalam
minggu pertama setelah MID test. Hari ini saya datang kekampus jam 07.30 dan
sampai jam 07.55. Setelah itu kami menunggu semua senior yang incarge kemudian
kami bersiap - siap untuk masuk kedalam kitchen. Setelah itu kami melakukan
pemeriksaan peralatan dan penampilan kami. Setelah itu kami oneline didepan
mini library untuk melakukan pemeriksaan pisau. Setelah itu kami menunggu chef
Aldino dengan mendapatkan penjelasan mengenai kitchen dari pak ical . Didalam
penjelasannya kami mendapatkan ilmu tentang penggunaan garam saat memanggang
beef bahwa garam digunakan saat sementara pemanganggan karena jika digunakan
sebelumnya maka sari pada beef tersebut keluar dan membuat beef tersebut
menjadi keras.
Sesambil
itu chef aldino datang dan kami mendapatkan penjelasan tentang menu 2.4 (
masakan jepang) . Kelompok saya mendapatkan bagian main course yaitu sushi.
Kami melakukan persiapan teriyaki sauce, batayaki sauce, boil octopus dan
shrimp. Saya membuat teriyaki sauce dengan bahan kikkoman, sugar, honey, mirin
dan sesameseed. Yang pertama kami lakukan adalah menyiapkan bahan dan kemudian
kami mengukurnya, kedua kami sangrei sesameseed, dan selanjutnya kami memboil
mirin dengan menyalakan api diatasnya untuk menghilangkan alkohol setelah itu
kami memasukan kikkoman, sugar dan honey kemudian kami boil dan terakhir
memasukan sesameseed.
Setelah itu kami membuat batayaki
sauce dengan bahan butter, tokatsu, honey, kikkoman, tomato ketchup dan water.
Yang pertama dilakukan adalah melelehkan butter kemudian masukkan semua bahan
yang sudah disiapkan dan setelah itu boil. Setelah semua persiapan selesai kami
melakukan general cleaning. Dan setelah selesai kami istirahat selama kurang
lebih 1 jam dan kembali kekitchen untuk menonton film dari chef Aldino, setelah
itu kami oneline untuk melihat bagaimana cara memotong gurita dan setelah itu
kami oneline untuk berdoa dan kami,pun,pulang.
1.Hasil Perepare Kami
2.Boil mirin lalu menghilankan,alkoholnya kemudian masukan kikkoman,honey dan sugar.
3.Boil kemudian masukan sesameseed
Tidak ada komentar:
Posting Komentar