Hallo guys
Kembali lagi di blog saya hari ini adalah hari pertama saya melakukan
praktek, hari ini saya berangkat kekampus jam 07.10 dan tiba jam 07.45. Hari
ini adalah hari prepare kami untuk menu rotasi 2.3. Sebelum itu kami melakukan pemeriksaan
peralatan dan kemudian menyimpannya didalam loker. Setelah itu kami oneline di
cold kitchen dan mendapatakan sedikit penjelasan mengenai menu hari ini setelah
itu kami diminta untuk membaca small book dan kami di tanya mengenai hal apa
saja yang diketahui setelah beberapa hal yang pernah kami lakukan.
Setelah itu kami mulai melakukan prepare untuk menu 2.3 dan
kelompok saya mendapatkan bagian dessert yaitu pisang ijo. Yang pertama kami
prepare adalah pisang yang kami kukus selama 20 menit, setelah itu kami
melakukan prepare untuk bahan kulitnya yaitu tepung, gula, garam,
air dan pewarna hijau. Yang pertama kami lakukan adalah memasukan air dan
ditambahkan tepung yang sudah dicampurkan bersama gula kemudian aduk sampainya
mengeras dan rasa tepung tersebut hilang. Setelah itu kami melihat senior
bagaimana cara membentuk pisang ijo tersebut. Setelah itu kami mengukus
pisang yang sudah diberi adonan diluarnya salama kurang lebih 10 menit.
Pada saat kami masih sementara mengukus ternyata pisang ijo
tersebut masih kurang, dan setelah itu kami mempersiapkan bahan pembuatannya
lagi seperti tepung, gula, garam, air dan pewarna hijau. Yang
kami lakukan sama dengan pembuatan pertama namun kami mengurangi porsian airnya
dikarenakan yang pertama hasilanya kurang bagus. Setelah itu kami oneline dan
mendapatkan arahan untuk melakukan general cleaning, setelah general
cleaning selesai kami menunggu waktu pulang dan jam 18.00 kami melakuakan doa
dan pulang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar